Elikagaien Hartzidura
)
Master bakarra gai espezifikoan Espainian eta Europan! )
Zatoz gu ezagutzera! Elikagaien industria birdefinitu hartziduran, zientzian eta jasangarritasunean oinarritutako ezagutza aurreratuekin.
Elikagaien hartzidura funtsezko motorra da berrikuntza gastronomikoan, elikadura-jasangarritasunean eta industriako produktu berrien garapenean.
Mundu mailan gai honetan espezializatuta dagoen master diziplinarteko honek psikologia, neurozientzia, fisiologia, soziologia, estatistika eta elikagaien teknologiako ezagutzak integratzen ditu, ingurune profesional eta zientifiko batean esperientzia sentsoriala ulertu eta optimizatzeko prestakuntza osoa eskainiz.
Nori Zuzendua
Graduatu eta lizentziatuak, hartzidura alimentarioan espezializatu nahi dutenak ikuspegi zientifiko eta praktiko batetik, Gastronomia, Nutrizioa, Elikagaien Teknologia, Biologia eta antzeko arloetako tituludunak. Era berean, Zientzia Esperimental eta Sozialen eremuko titulazio baliokideak kontuan hartuko dira.
Informazio saioak
Unibertsitateko ateak ireki eta zehatz-mehatz azalduko dizkizugu titulua eta irteera profesionalak.
Nabarmentzekoak
Gaitasun aurreratuak eskuratuko dituzu elikagai hartzituen ikerketan eta garapenean, prozesu jasangarrietan eta produktu berritzaileen diseinuan.
Elikagaien industrian lider diren profesionalengandik eta ospe handiko ikerketa-zentroetatik ikasiko duzu.
Teknologia emergenteak eta tresna praktikoak erabiliko dituzu hartzidura-teknikak eta kalitate-kontrola menderatzeko.
Praktika profesionalak egingo dituzu lehen mailako enpresetan eta laborategietan, ingurune errealetan aplikatutako ezagutza eskuratuz.
Erreferentziazko irakasleak
Master honek sektoreko aditu eta profesional nabarmenen parte-hartzea eskaintzen du, hartzidura alimentarioaren berrikuntza eta praktikei buruzko ikuspegi eguneratua eskainiz. Gonbidatuen artean hauek daude:
- Cipriano Carrero Carralero: Nekazaritza-kimikan eta onddoen hartziduran aditua.
- Iñaki Álava: Elikagaiei aplikatutako ingeniaritza titularrean eta nanoteknologian aditua.
- Juan Carlos Arboleya:International Journal of Gastronomy and Food Science aldizkariko editoreburua, elikagaien mikroegituran espezializatua.
- Alessandra Massa: Hari-formako onddoen bioteknologian aditua.
- Nabila Rodríguez Valerón: Hartziduran eta kokumi produktuetan ikertzailea, zapore berritzaileak eta jasangarriak aztertzen.
- Ekaitz Esteban Echeverría:Elikagaien teknologia aplikatuko proiektuen sortzaileetako bat.
- Laura Vázquez:Zentzumen-analisian eta elikagaien teknologian erreferentea, 60 argitalpen zientifiko baino gehiago dituena..
- Eneko Izcue: Hartziduran eta antzinako sukaldaritza-tekniketan aditua..
Irteera profesionalak
Irteera profesional zabal eta ugariak dituen ikasketa eremu baten espezializazioa lortzeko aukera izango duzu.
Titulu ofizial honek, hainbat ate zabalduko dizkizu elikaduraren arlo desberdinetan, gastronomian eta Horeca sektorean:
- Dozentzia eta ikerketa elikaduran, gastronomian eta sukaldaritza arteetan.
- Elikadura enpresetako ekoizpenerako departamentu teknikoak.
- Elikaduraren sektoreko ikerketa zentro edo zentro teknologikoak.
- Elikadura produktu berrien garapeneko departamentu teknikoak.
- Elikadura eta sukaldaritza industriako enpresen I+G+b departamentuak.
- Gastronomia eta elikaduraren sektoreko berrikuntza aholkularitza edo/eta aholkularitza profesionala.